SomArt | Somogyi Galéria
A csicsóka évelő növény, a szára akár két méter magasra is megnő,
csúcsán a napraforgóhoz hasonló, de annál kisebb, sárga virágok nyílnak,
amelyek vázában is mutatósak, tartósak.A töve közelében, a talaj felszíne
alatt jércetojás nagyságú gumókat fejleszt. A régi fajták gumói rücskösek,
formátlanok voltak, ami megnehezítette a tisztogatásukat, az új fajták gumói
azonban sima felületűek.
A növényt a gumók tavaszi elültetése útján lehet meghonosítani a kertben.
Szinte mindenütt megél, kevés gondozásra tart igényt, számottevő betegségei
nincsenek, tehát méltán sorolható a bio-növények közé!A gumók képződése
a nyár folyamán kezdődik, és koraősszel már lehet szedni őket.
Az idősebb állomány alól bármikor szedhetik a gumókat, kivéve a téli hónapokat,
amikor fagyos a föld. Célszerű mindig annyi gumót felszedni, amennyit
rövid időn belül feldolgoznak, mert a gumók nehezen tárolhatók:
száraz körülmények között gyorsan fonnyadnak, nedves helyen, pedig megpenészednek.
A csicsóka gumók sütve, főzve, salátaként fogyaszthatók, igen kellemes ízűek és
könnyen emészthetőek. Szárítás után liszt és tészta készül belőlük.
Nagy értéke a csicsóka gumójának, hogy a benne levő szénhidrát nem keményítő,
hanem inulin formájában van jelent, ezért a cukorbetegségben szenvedők is fogyaszthatják.
A házikertek, a kiskertek szép és hasznos növénye, a lombját silózva
a háziállatok szívesen fogyasztják.